Porções para 4 pessoas

Tempo de confecção 3 horas

 

Ingredientes:

 

1,5 kg albacora ( uma das espécies do atum)

3c/sopa de azeite

2 cebolas

3 dentes de alho

2 tomates

1 c/ sopa de massa

½ sopa de polpa de tomate

salsa picada

½ l vinho branco

sal q.b

 

Modo de Preparação:

 

Retirar a cabeça e as barbatanas da albacora.

De seguida, abrir o peixe ao meio e remover a espinha central.

Com os lombos limpos, cortá-lo em pequenos pedaços. Sem tempero, “ rosar” em azeite ( alourar) e pôr num tabuleiro.

No mesmo azeite onde “ rosou”, aloira-se a cebola, alhos picados e junta-se depois o tomate, as massas de pimentão e de malagueta, os cominhos e a salsa até ficar um refogado grosso.

No final acrescentar o vinho e o sal.

Num tabuleiro, dispor em volta da Albacora as batatas descascadas, cortadas em cubos pequenos.

 

Fonte: Direcção Regional de Turismo dos Açores

Albacora assada no forno
0.00(0 votes)

Publicado Por Pratos da Região

Comentário (0)

Deixe Um Comentário