Pensa-se que os Coscorões sejam de origem mourisca, tendo sido posteriormente introduzidos na Europa pelos cruzados. Por ser um doce com alguma resistência ao tempo, eram especificamente feitos para a realização de longas viagens, principalmente, durante a idade média.

Os Coscorões, são presentemente, um doce tipicamente natalício de muitas regiões de Portugal, estando em algumas das mesmas, igualmente associados a festividades locais.

Ingredientes:

I kg Farinha de trigo

300 grs de margarina

3 dl de Vinho branco

3 Ovos

3 Gemas

Raspa de um limão

2 Colheres de chá de fermento em pó

Sal q.b

Açúcar e canela para polvilhar

 

Modo de Preparação:

Deitar a farinha com o fermento num alguidar, fazer um buraco ao meio, tipo vulcão, e colocar os ovos, as gemas, a raspa e o sumo de laranja, o vinho branco, sal e amassar bem juntando aos poucos a margarina derretida.

Depois de bem amassada, bater a massa na pedra mármore até ganhar liga.

Deixa-se descansar 20 minutos tapada com um pano de cozinha.

Retirar as porções de massa que se estendem com a ajuda de um rolo até ficar fininha, e com um corta massas para coscorões, cortar retângulos que por sua vez se golpeiam ao meio.

Depois de estendidas, fritar em óleo bem quente dum lado e do outro e por fim polvilhar com açúcar e canela.

Sugestão: Acompanhe com um Vinho DOP do Tejo, da Adega Cooperativa de Almeirim “Licoroso Varandas”.

 

Fonte:  Câmara Municipal de Almeirim

Coscorões
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Publicado Por Pratos da Região

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