CALDEIRADA DE PETINGA COM BATATA, ACOMPANHADA DE FARINHA DE PAU

Ingredientes:

– Cebola

– Pimento verde e vermelho

– Loureiro

– Alho

– Sal

– Massa de tomate

– Vinho branco maduro

– Azeite

– Batata

– Petinga

– Farinha de pau

 

CALDEIRADA:

Fazer no fundo do tacho uma cama de cebolas cortadas às rodelas, alho picado, pimentos cortados às tirinhas fininhas, salsa picada, loureiro e massa de tomate.

Colocar uma camada de batatas cortadas em rodelas, sobrepor outra camada de cebola e de seguida uma outra de batata, finalizando com uma última camada de petinga.

Temperar com sal e regar com o vinho e o azeite.

 

FARINHA DE PAU:

É feita com farinha de pau e a própria calda de petinga.

Petinga à moda das Caxinas
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Publicado Por Pratos da Região

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