Esta receita, típica de Vila do Conde, foi cultivada durante séculos, pelo antigo Real Mosteiro de Santa Clara de Vila do Conde ( extinto em 1892), um dos mais belos e grandiosos do país, que desenvolveu a arte de doçaria e que era igualmente cultivada com apurado talento, desde o séc. XVI, por quase todos os mosteiros e conventos existentes em Portugal.

 

Ingredientes:

10 gemas de ovos de galinha

250 gr. de açúcar

100 gr. de amêndoa

 

Modo de Preparação:

Prepara-se o açúcar em ponto de espadana e junta-se-lhe a amêndoa ralada e as gemas previamente batidas.

Depois, com as mãos, procede-se á confecção de pequenas esferas que são polvilhadas com açúcar pilé ou areado.

Fonte: Câmara Municipal de Vila do Conde

Beijos de Freira
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Publicado Por Pratos da Região

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