Ingredientes:

 

1,2 kg de lulas médias

1 dl de azeite

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 dl de vinho branco seco

1 ramo de salsa

3 grãos de pimenta

Sal e pimenta q.b

 

Modo de Preparação:

 

1.Amanhe as lulas, retirando-lhes as tripas e a pele. Lave-as bem em água fria, sem as abrir , para as libertar de impurezas. Em seguida, tempere com sal e pimenta.

2. Leve um tacho ao lume. Deite o azeite, os dentes de alho esmagados com pele, a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe alourar os dentes de alho, sem queimar

3. Junte as lulas, fritando dos dois lados, de preferência em lume brando

4. Regue com vinho branco e se necessário, um pouco de água, para que termine a cozedura. Depois de cozidas, polvilhe com salsa picada.

5. Sirva numa travessa de barro.

Lulas fritas à algarvia
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Publicado Por Pratos da Região

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