Modo de Preparação:

Começa-se pelo refogado, com um fio de azeite, cebola e tomate.

Acrescenta-se depois um pouco de água e coloca-se o cherne a cozer.

A meio da cozedura, adiciona-se o marisco – amêijoa com e sem casca e miolo de camarão graúdo – e um raminho de cheiros.

Deixa-se cozer mais um pouco e antes de terminar coloca-se a massa (cotovelinhos).

No final acrescenta-se hortelã e coentros picado.

 

Fonte: Câmara Municipal da Moita

Massa de Cherne
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Publicado Por Pratos da Região

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