Ingredientes:
- 0,5 l de feijão manteiga
- 1 kg de chocos
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 0,5 kg de tomates maduros
- 2 dl de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- Sal e piripiri
Modo de Preparação:
Coze-se o feijão previamente demolhado. Lavam-se e cortam-se os chocos aos bocados.
Faz-se um refogado com as cebolas, os dentes de alho picados e o azeite.
Logo que a cebola esteja ligeiramente loura, mistura-se o louro, a salsa, os tomates limpos de peles e sementes, as cenouras cortadas às rodelas e os vinhos.
Quando o tomate estiver cozido, juntam-se os chocos e deixam-se cozer.
Depois junta-se o feijão cozido e um pouco de caldo da cozedura do mesmo e deixa-se ferver novamente, para apurar.
Tempera-se com sal e piripiri.
Manda a tradição que esta feijoada seja acompanhada com arroz.
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